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深水埗僕之拉麵 正宗日本菜風味 日本人主理 車仔麵式揀配菜|區區搵食

深水埗僕之拉麵,是近來新開的一間拉麵店,由正宗日本人主理,點餐形式上加入了香港的車仔麵元素,由湯底至配料都可以在點菜紙上逐樣剔。各款特色套餐份量驚人,同時照顧食肉獸和素食者的口味,喜愛拉麵的朋友必試! 撰文:務研|攝影:Fion 深水埗僕之拉麵 拉麵口味呈現日本原味道 深水埗新開的拉麵店僕之拉麵,前身是麵屋一京,拉麵店改變班底後重新更名,並一改菜單,由居港5年的正宗日本人星野先生掌廚。星野先生表示深水埗很少地道日本餐廳,他希望街坊們也可以嘗到正宗的日本拉麵。 日本地道拉麵 加入港式車仔麵元素 僕之拉麵主打日本地道拉麵,但點餐形式上卻加入了香港的車仔麵元素,即在點菜紙上逐樣剔。湯底有清湯及濃湯兩款選擇,每款拉麵都附送味筍、叉燒、木耳及海帶;另外也可按個人喜好加配迷你蘆筍、粟米、泡菜、溫泉蛋、叉燒、炙叉燒等,共有17款付費配料可選擇。 特色套餐 切合大胃王和素食者口味 拉麵店亦有供應特色套餐,最受歡迎的是「肉愛食者餐」,賣相和份量十足,有6塊大叉燒鋪滿碗面,是平日份量的3倍,再加上角切叉燒,滿足一眾食肉獸!素食者也可以選擇「野菜愛食者餐」,拉麵配上了大量椰菜、芽菜及粟米。貪吃一族可點「特選餐」,除了有叉燒外,更有油香豐富的炙叉燒,和入味又嫩滑的味付雞蛋。 本地製麵條 西班牙豚肉做叉燒 食材方面,雞蛋、醬油都是日本貨,拉麵由在港的日本製麵商造麵,份外彈牙又不易變腍。湯底分別有清湯及濃湯,清湯經4小時熬煮,帶醬油風味;濃湯則以3種不同的豬骨,分3個不同時段加入,熬足8小時,入口份外濃滑,富膠質而不油膩,肉香濃厚。叉燒用上了西班牙豬肉,選用豬胛肉位置,以日本調味料醃足3小時,肉香豐富又入味。枱面上有自家製辣韭菜可任添,惹味又夠辣,好辣的朋友必試! 僕之拉麵 地址:深水埗北河街116A號地舖(顯示地圖) 電話:2374 5288 營業時間:星期一至日11:30am-3pm、5:30pm-9pm 備註:不設加一,收八達通..